यदि आप पचास रसोइये से बात आप पैकेजिंग पर पचास अलग अलग जवाब मिल जाएगा. हाँ, यह बड़े पैमाने पर प्रशिक्षण सामग्री में और सेमिनार के दौरान संबोधित किया है. मानो या न मानो, यह सच में एक बड़ा सौदा नहीं है. तुम बस के विकल्पों को देखने और निर्णय क्या आप और आपके ग्राहकों के लिए सबसे अच्छा है. यह वास्तव में है नहीं, और सभी में एक बड़ी बात आप पचास या अधिक अलग जवाब यहाँ मिल सकता है. वहां आम तौर पर कर रहे हैं packagaing के तीन विभिन्न प्रकार के. Disposables, Rubbermaid लिखें, और pyrex … आमतौर पर लोगों को लोगों को वे इच्छा चुनते हैं, कर रहे हैं और तदनुसार आरोप लगाया.
कुछ लोगों को वैक्यूम सील बैग का उपयोग करें … यही है, / gladware ziplock, Rubbermaid, और pyrex का उपयोग कर के अलावा अन्य. तो वैक्यूम सील बैग के बारे में मेरी क्या राय है? मैं खदान के अवसर पर लेते हैं और लोग शिकायत नहीं है जब पैकेज बातें मैं मछली के साथ विशेष रूप से तरीका है कि,. अधिकांश शेफ के रूप में बताना होगा यह ग्राहक पर निर्भर है जब इसे जिस तरह से वे अपने भोजन को सील करना चाहते हैं के लिए आते हैं. कुछ को अपने भोजन FoodSavers में डाल पसंद है और दूसरों को सिर्फ यह है कंटेनर या ziplock बैग में डाल की तरह. यह सभी कैसे अंतरिक्ष चाहिए आप अपने बर्फ बॉक्स में है पर निर्भर.
कूलर का प्रयोग दूसरे तरीके से लोगों के लिए संरक्षित भोजन में से कुछ रखने की तरह है, लेकिन नहीं बहुत से लोगों को कूलर का उपयोग करना है क्योंकि यह सिर्फ बहुत ज्यादा है hastle के लिए उन्हें चारों ओर सब काम है कि वे क्या करना है के लिए ले जाने के लिए. यह सिर्फ वहाँ है इसलिए यदि गर्म करने के लिए या यदि आप अधिक तो एक बंद वे हमेशा FoodSaver की सही तरह है कि तुम हमें करने के लिए की तरह अपने घर में या ग्राहक को इसके लिए पूछता है कि क्या होगा चुनने की तरह बस हाथ में आ जाएगा. मैं केवल दुर्लभ अवसरों पर एक कूलर उपयोग. यदि यह नब्बे डिग्री है और मैं चालीस के लिए ड्राइव है, मैं एक का उपयोग करेंगे.
वरना मेरे सभी किराने का सामान एक Rubbermaid शैली बॉक्स में जाओ और मैं उनके घर तरीका है कि में लाना. मैं भी उस दिन सीखा है कि आदेश में किराने की दुकान से राशन प्राप्त करने के लिए उसकी गाड़ी अपेक्षित कूलर या थर्मल बैग के लिए या यह सब जम गया था पहले इसे वहाँ गया. वह सलाद और अंडे पर एक litle कठिन हो सकता है. यह यकीन है कि और भी अधिक महत्वपूर्ण एक करने के प्रस्ताव के बाद से वहाँ जोखिम शामिल है सेवा ग्राहकों के लिए खरीदारी करता है.
दुकान मैं सबसे अधिक ज्यादातर चीजों के लिए दुकान पर 1 मुझसे दूर है कि अगर मील है. मेरे सबसे करीब है कि दुकान के लिए ग्राहक सत्रह बिल्कुल मील दूर है, अभी तक यह मुझे तीसरे पाँच मिनट की एक न्यूनतम लेता है उसे घर ले आओ. यह बहुत गर्म यहां उच्च आर्द्रता (100 * लेकिन 120 * की तरह “लगता है”) के साथ ह्यूस्टन क्षेत्र में हो जाता है. मैं 30 मिनट की एक न्यूनतम के लिए एक असुरक्षित तापमान में खाद्य पदार्थ नहीं होगा, नहीं तो ग्राहकों को घर में जाओ, और इसे बाहर siiting कुछ अधिक (और न ही फ्रिज में toput होने तक मैं इसे बाहर खींच फिर से है). इसके अलावा, क्या हुआ अगर अपने vehile टूट जाती है या आप एक फ्लैट है. यही भोजन वहाँ बैठा है बहुत लंबी है.
हाँ, यह आसान है कि खुलने और बंधनेवाला (Sams या Costco अपेक्षाकृत उस पर सस्ता पर पा सकते हैं) कूलर, लेकिन कभी कभी में खाद्य पदार्थ डाल दिया, क्योंकि मैं उनमें से तीन के पास … मैं एक दूसरे में अन्य चीजें डाल दिया, क्योंकि वे भी पहियों है. हर मिनट कि perishables तापमान खतरे क्षेत्र में हैं foodborne बीमारी के लिए एक मौका बैक्टीरिया बढ़ने और गुणा करने के लिए पैदा कर रहा है. के रूप में अच्छी तरह से नीचा भोजन की गुणवत्ता के लिए एक अवसर के रूप में.
मैं अच्छी तरह से अपना खुद का खाना और परिवार के लिए जो जोखिम ले … हो सकता है लेकिन यह एक तरह से सब कुछ मैं कर सकता हूँ करने के लिए अपने ग्राहकों के लिए है कि जोखिम को कम पेशेवर के रूप में मेरा काम है. और persishables के लिए कूलर आवश्यक हैं; मुझे परवाह नहीं कि यह कैसे ठंड के बाहर है. अगर यह ठंडा है … मैं पर गर्मी मिल गया है कार में है और यह एक बड़ा स्टेशन वैगन है … लेकिन फिर, अगर यह बर्फ पर कूलर में मैं तापमान भोजन पर रखा जा रहा है का पूरा नियंत्रण है, के दौरान परिवहन, ग्राहकों पर उतारने के दौरान आदि,
इसके अलावा, मैं तो ठंडी चीजों को फ्रिज में कमरा बचा सकते हैं, बजाय इसे मेरे विनाशशील वस्तुओं के साथ भरने. मुझे खेद है, लेकिन तापमान परिवेश में ग़ैरमज़बूत माल परिवहन के एक निश्चित करने के लिए हमारे उद्योग को विनियमित करने में दिलचस्पी में स्थानीय स्वास्थ्य विभाग को मिल रहा है. लक्ष्य के रूप में सुरक्षित है या एक कैटरर या foodservice ऑपरेटर से भी अधिक सुरक्षित और एक निजी व्यक्ति की तुलना में सुरक्षित किया जाना है.
और जब तक आप अपनी कार में एक थर्मामीटर ले जा रहे हैं और किराने का सामान के अस्थायी जाँच, मुझे विश्वास है, स्वास्थ्य विभाग. regs “एक कैटरर एक unrefrigerated वाहन में मांस के रूप में लंबे समय छोड़ के रूप में ड्राइव कम से कम 15 मिनट है सकते हैं” जैसी कमियां नहीं है
आप के लिए मानक है है. वे बिल्कुल जरूरी से अधिक होना चाहिए. और तुम उन से जीना चाहिए. मुझे पता है कि गर्वित लगता है और आशा है कि आप मुझे माफ़ करेंगे, लेकिन मैं इस उद्योग में खाद्य सुरक्षा बहुत गंभीरता से ले. जब आप इसके बारे में लगता है कि वहाँ हमेशा कई चीजें हैं जो लोग बीमार हो सकते हैं के सभी प्रकार से भोजन को बचाने रखने के लिए सक्षम होने के लिए अलग तरीका है. लेकिन हम में से ज्यादातर के लिए कार में या हमारे साथ हर समय एक foodsaver है पसंद करते हैं सिर्फ यकीन है कि ग्राहक अपनी / उसकी है कि वे क्या करना चाहते हैं खाना अंदर tranfered पर चुना गया है बनाने के लिए होगा
मुझे यह भी पता एक कूलर का उपयोग कर मदद करता है मुझे संगठित रखने के बाहर तापमान खतरे क्षेत्र की चीजें रखने के अलावा,. एक बार मैं किराने की दुकान में चले गए हैं, मैं रोलिंग कूलर में किराने का सामान विभाजित. (Wihtout आइस पैक) गैर perishables, एक veggies के लिए, फल, डेयरी, आदि के लिए एक, और एक मांस के लिए. यह सिर्फ एक पार संदूषण से सुरक्षा की अधिक परत जोड़ने का मेरा तरीका है. मैं भी रोलिंग शैली कूलर कि मैं Costco से मिला पसंद है. मैं एक गुच्छा है और आमतौर पर लेने के लिए तीन या चार, जो मुझे मिल मेरी पीठ को बचाता है.