काले कावीयार या कावीयार स्टर्जन छोटी हिरन का एक प्रकार है. लेकिन, आप को पता है कि वे कोई सामान्य स्टर्जन roes हैं की जरूरत है. वे गैर निषेचित है कि लोगों को पूरी तरह से नमक के अलावा के साथ कर रहे हैं साथ में संसाधित जबकि यह शानदार विनम्रता का एक विनम्रता बना रहे हैं. वे गैर pasteurized फार्म के रूप में अच्छी तरह से pasteurized दोनों में उपलब्ध हैं. काले एक लोकप्रिय विनम्रता है कि दुनिया भर में उपलब्ध है. इस उत्पाद के वाणिज्यिक विपणन विनम्रता कि टॉपिंग के लिए या garnishing उद्देश्य के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है के रूप में किया जाता है.
यह चार विशिष्ट प्रकार में उपलब्ध है. वे अर्थात् हैं Ossetra, बेलुगा, Sevruga और स्टर्लट. ये चार अलग अलग प्रकार के अलावा, बेलुगा के लिए सबसे महंगी माना जाता है. बेलुगा के लिए सबसे महंगी प्रकृति का हो स्टर्जन के लिए कारण इसकी दुर्लभता के कारण है. यह सभी sturgeons पराक्रमी कैस्पियन सागर में तैरते उस के नायाब होना कहा जाता है. हालांकि, कैस्पियन सागर का हिस्सा नहीं हर इस विशिष्ट प्रजातियों ढूँढता है. केवल समुद्र कि रूस, ईरान, तुर्कमेनिस्तान, रूस और अजरबैजान के अंतर्गत आता है के उन हिस्सों कैवियार की बेलुगा किस्म के अधिकारी.
20 वीं सदी में, यूरोपीय बाजार कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों से उनकी आपूर्ति का अनुभव किया. छोटी हिरन की कटाई प्रक्रिया के अधिकांश उत्तरी अमेरिकी महाद्वीप के मध्य पश्चिमी भाग के रूप में किया गया. अन्य स्रोतों ज्यादातर अटलांटिक महासागर के पूर्वी तट थे.
हाल के वर्षों में, उनके उत्पादन कई मछली खेतों में शुरू कर दिया है. स्पेन का देश विशेष खेतों में स्टर्जन roes के ठीक गुणवत्ता के उत्पादन में भारी वृद्धि हुई है. एक उल्लेखनीय मछली डे Riofrio के नाम से जाना जाता खेत पूरे देश में सबसे अच्छी गुणवत्ता प्राकृतिक एक के निर्माता है. इस फर्म के संबंधित क्षेत्रों में विशेषज्ञ अधिकारियों से प्राकृतिक और जैविक सामग्री सत्यापित प्रमाण पत्र प्राप्त हुआ है.
कैस्पियन सागर के प्रमुख जल उन्हें उपज निकाय है. लगभग, उन्हें दुनिया में उपलब्ध का 90% इस विशिष्ट पानी शरीर के माध्यम से उत्पादन किया है. दोनों देशों है कि पूरी दुनिया में अग्रणी निर्माता हैं ईरान और रूस हैं. कैस्पियन सागर में स्टर्जन छोटी हिरन की अल्प आबादी के कारण, मूल्य एक कठोर गति से बढ़ गया है. हालांकि, कम खर्चीला और सस्ते उत्पादों के लिए, वहाँ एक उत्पाद है कि स्कैंडिनेवियाई देश द्वारा निर्मित है. ये मसला हुआ और स्मोक्ड रॉड मछली से बनाया जाता है. वे स्कैंडिनेवियाई क्षेत्र से बाहर क्रीमयुक्त स्मोक्ड रो के नाम से बेचा जाता है.
जबकि उन का उपयोग कर, यह महत्वपूर्ण है करने के लिए खुली हवा के लिए उन्हें बेनकाब नहीं याद .. किसी भी उपयुक्त प्रयोजन के बिना, वहाँ बिल्कुल उन्हें खोलने के लिए के लिए कोई आवश्यकता नहीं है. एक बार खोला, दो तीन दिन के भीतर इस्तेमाल के लिए इसकी गुणवत्ता को बनाए रखने कावीयार. अन्यथा, कवक ऊपर पकड़ सकता है. एक बार खोला, बचे हुए भाग को ठीक से संरक्षित किया जाना चाहिए, जबकि कंटेनर को कवर और यह रेफ्रिजरेटर जैसे एक ठंडी शुष्क स्थान में भंडारण.
कावीयार काले के बारे में अधिक जानकारी के लिए, जानकारी ऑनलाइन उपलब्ध है की जाँच, ये आप सीखने में मदद करने के लिए काले कैवियार मिल जाएगा!