मेम्ने और मशरूम की पुलाव
कोई दुबला मेमने इस पुलाव में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन पोर मेरी पसंद कर रहे हैं क्योंकि वे कुछ हड्डियों, जो स्वाद को जोड़ने के लिए, और बहुत कम वसा, और धीमी गति से चल साथ टेंडर हो गए हैं.
सामग्री
25ml तेल
1kg 2,5 सेमी स्लाइसें में मेमने पोर <br />
नमक और milled काली मिर्च
1 बड़ी प्याज कटा हुआ,
2 लहसुन लौंग, कुचल
300g मशरूम सफाया, और कटा हुआ
1 टहनी ताजा दौनी सुइयों कटा हुआ,
35ml आटा
250ml अनुभवी स्टॉक
100ml रेड वाइन
5ml Worcester सॉस
25ml टमाटर का पेस्ट
1 बे पत्ती
विधि
तेल गरम करें और भूरे रंग के दोनों किनारों पर मेमने स्लाइस, तो पका रही डिश और मौसम को हटा दें. करने के लिए पैन drippings प्याज, लहसुन, मशरूम और दौनी जोड़ें. कम गर्मी पर नरम और भूरे रंग के लिए शुरुआत है, तो पका रही डिश में मांस के साथ गठबंधन होने तक फ्राई करें. मक्खन का एक अखरोट जोड़ें यदि आवश्यक हो, तो पैन आटे में हलचल. 1 मिनट कुक, क्रियाशीलता, तो धीरे धीरे स्टॉक और शराब जोड़ें. जब तक thickened जोड़ने Worcester सॉस, टमाटर का पेस्ट, बे पत्ती और एक अच्छी चुटकी चीनी. अच्छी तरह से हिलाओ और फिर मांस और मशरूम पर डाल देना. कवर और 1 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना. ओवन से निकालें और ग्रेवी के साथ मांस मिश्रण हलचल. 160 डिग्री सेल्सियस से कम गर्मी और पकाना जारी है, को कवर किया, जब तक मांस बहुत कोमल है. पकाई समायोजित करें, बे पत्ती निकालें, और चावल के कुछ भागों से अधिक करछुल. बेक्ड कद्दू और हरी मटर अच्छा, पुराने जमाने accompaniments बनाते हैं. 4 कार्य करता है.
जड़ी बूटी के साथ Crumbed मेम्ने चोप्स
दही और जड़ी बूटियों में डूबा, crumbed और फिर धीरे धीरे जब तक निविदा, पके हुए, यह कमर या मोटी रिब मेमने चोप्स तैयारी की एक स्वादिष्ट तरीका है.
सामग्री
1kg चोप्स
200ml सादा पीने दही या छाछ
5ml सूखे अजवायन के फूल
5ml सूखे कुठरा
10ml लहसुन नमक
10ml तैयार सरसों
375ml toasted टुकड़ों या 6 wholewheat नाश्ता बिस्कुट कुचल दिया,
विधि
अतिरिक्त वसा से ट्रिम चॉप. शेष सामग्री टुकड़ों को छोड़कर, मिक्स. दही के मिश्रण के साथ कोट चॉप, तो टुकड़ों में रोल, मजबूती से ठोक. कम से कम 2 से टुकड़ों सेट घंटे के लिए शांत रहो. सेंकना करने के लिए, पहले से गरम 160 डिग्री सेल्सियस के लिए ओवन और ओवन में 5 मिनट के लिए तेल गर्मी के साथ एक बड़े या दो मध्यम उथले पकाना पकवान ब्रश. चॉप गर्म तेल में एक बार बारी है, तो कवर और 45 मिनट के लिए सेंकना. खुलना और एक और 30 मिनट या जब तक browned और निविदा के लिए सेंकना. एक आलू और प्याज पुलाव इस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है. 6 में कार्य करता है.
और अधिक स्वादिष्ट व्यंजनों भेड़ का बच्चा!